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はじめまして、
ロスボラチョスの田中です。
気になって頂けたら、コメントや一言掲示板の方でお待ちしております。
私も、書かせて頂きます!
絡んでくださいませ♪

これからよろしくお願いします。

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2008年8月29日 (金)

祭り準備は大変ですね。 by 鴨

明日は、戸田ふるさと祭りに出店しますsign03

というわけで祭りの材料downwardleft
メインのタコ・アルパストールsun
豚肉を2種のチレと果実の香りでメキシコ風にマリネした タコス ですshine
肉屋さんから100キロ到着しましたdash

3日前は解凍とブロック肉を薄くスライスしました…sweat01
2日前からはマリネ開始sign03

これだけの量だと冷蔵庫も結構きつかったですsweat01sweat01

2日間じっくりマリネし、ロースターでゆっくり焼き上げそぎ落とした
肉は脂の具合も良く柔らかで、コーントルティーヤとよく合いますよ
sign05cute

お時間あるかたお近くのかたは是非、戸田ふるさと祭りに
おこしください。詳しくは以下にdownwardleft
http://www.todafurusato.com/index.html

2008年8月25日 (月)

LAタコス事情 その3

今回は、LAのタコス屋紹介では無く、
ダウンタウンにあるメキシコ情緒溢れるストリートを紹介します。
場所は、Olympic Blvd & Central Ave の辺りの一帯です。
週末には、店頭で屋台などが沢山メキシコ料理を売っていて、
『ここはメキシコsign02と勘違いしてしまう程ですshine

店内は、メキシコのチリやスパイスだけでなく
調理器具に至るまで凄い品数ですflair

僕のお気に入りは、メキシコのお菓子類sign03

凄く安いし量が馬鹿みたいに多いflair
LAに行くと必ずこのストリートにより
ロスボで必要なものや関係ないものまで買い込んでしまいますupnote

LAのメキシコ人の生活を支えている
このストリートに、是非一度足を伸ばしてみては如何ですか????cute


…でも、治安は悪いですwobblysweat01

2008年8月21日 (木)

夏休みタコス日記 BY鴨

夏休みも終わり
充電完了の鴨ですflair

最近気になることといえばsign02

flag大手ハンバーガーチェーン店が
タコスのメニューがあることcute
夏になるといろいろなところで
唐辛子タコス
新メニューに加わったりしますが
つい食べてみたくなりますsign03


1ピースでもそこそこのボリュームで
すごく日本人好みの味が研究されています。
スパイスが良く効いている
というよりはカレー味
に近いのかなnote
これなら子供にも喜ばれる味sign03

休み中に出かけた、富士○ランドsun
にもあるんです。タコスup
メキシコの味なんてのぼりもついていてhappy01

前からあったのかもしれないですが、
意識しているとタコスが買えるところが見つかりますshineshine

ロス・ボラチョスでは8/30、31 戸田市ふるさと祭り
にてタコス屋を開店いたしますsign03
本場のアミーゴによる実演販売ですcute
お試しあれ~sun

2008年8月13日 (水)

お盆休みの予定 by鴨

いよいよ、世間もお盆休み、今年もロスボは営業しておりますsun
今年は、17日~19日が夏休みになりますsign03

鴨は、自称アウトドア系ですがflair
最近はバーベキューもキャンプも行かず
近所の公園ばかりに向かってしまいますwobbly

この3連休は、キャンプに行く予定ですupnote
子供も小さいので、大掛かりな野外料理
はできないでしょうsign05dash

ダッジオーブンでパエリア、ローストチキン
なんかやったら面白そうですがsign03
子供が飽きるでしょうから、肉焼きになるのでしょうかwobbly
(鴨、空想中。o ○)cute



皆様楽しい夏休みをお過ごし下さいflair


2008年8月 4日 (月)

LAタコス事情 byオーナー

最近、プライベートでも
仕事でもLAをよく訪れますscissors

全米第二の都市である
LAはファッションやアートなど
常にトレンドをリードしているだけでなく
「食」でも世界の先端を走っている都市でもありますnote

そんなLAですが、
僕が15年前から今でも大好きで必ず食べに行く
「テラお勧めタコス屋」がありますので、紹介しますsign03

名前は「King Tacos」と言いますscissors
LAのダウンタウンや
色々な所に5・6店舗ありますsign03
いつも沢山のヒスパニック系のお客さんで
溢れていて買うまで結構時間が掛かりますflair
でも、旨いhappy01sign03

ちなみに上の写真が、そのお店です。
LAPDのお巡りさんもここでタコスを買ってますsign03

お品書きは、こんな感じですdownwardleft

今回、注文したのは…
写真手前は「タコス・アル・パストール」
後ろは「タコス・アサダ」
ホイルに包んであるのは「タマレス」です。

このお店のタコスは…
本場メキシコと同様に「コーン・トルティーヤ」でいただきます。
しかも、2枚を重ねたダブル・トルティーヤです。
小ぶりのタコスですが、5~6個食べるとお腹に溜まりますcute
でも、止まりませんsign05shine

少し、説明させていただきますsign03downwardleft

日本では、大きく分けて2系統のメキシコ料理が存在しますshine
oneつは…
本場メキシコの料理でコーンで作った
トルティーヤをメインに使うもので、
こちらのタコスは、非常に小ぶりで
レタスやチェダーチーズなどは一切乗せませんsign03

twoつ目は、アメリカ系のメキシコ料理ですsign03
こちらは、俗に「TEXMEX(テックスメックス)」と呼ばれるものですsign03
日本で一般的にタコスと言うと
こちらをイメージする方が多いかと思いますsign03
小麦粉で作ったトルティーヤに
レタス・チーズなどを載せて食べるものですflair

どちらも、美味しいですがflair
一度本場のメキシコ料理を召し上がって頂ければと思いますnote
ちなみに、ロスボは本場メキシコの味をご提供しておりますshineshine

2008年7月31日 (木)

ハーブの自家栽培★byオーナー

こんにちは。
本日は、私の趣味についてnote

flag当店で、料理やカクテルに使う
ハーブの多くは自家栽培しておりますflair
もちろん、殺虫剤などの人体への
有害なモノなどは一切使ってませんsign03
故に、時には虫食いでお店で使えないものもありますwobblysweat01

ガーデニングを始める事にしたきっかけflairは…
┏当店で毎日八百屋さんが野菜などを
┃配送してくれる商品を見てeye
┃パックされてくるハーブ達は、
┃凄く綺麗で虫食いもなく見栄えも良いsign03
┃でも、何か元気が無く弱々しい感じsweat02
┗有機栽培や無農薬とも書いてないので、薬なども使ってるだろうし…

って。考えていたら
自分達で育てちゃおうupってなりましたflair

oneミント
twoセージ
threeバジル
fourオレガノ
fiveレモングラス
sixディルなど    ハーブ類はかなりの数ですnote

oneメキシコ産トマト
twoハラペーニョ
threeチレ・パシージャ
fourチレ・ポブラーノ  など唐辛子など

毎日その生長を見ると生命力に驚きますeye

心癒される一時ですcute

2008年7月28日 (月)

【新メニュー】鴨が紹介します。

【新メニュー】激辛トラルペーニョ
チポートレ・チキンスープ
downwardright
真夏にひんやりとした店内であつsign05いスープに
唐辛子で汗sweat01をかきませんかsign02


アレックス作のスープ
僕にはすこし辛いですwobblydash

そうメキシコ人の彼と
日本人からさ控えめの僕とでは
辛いと感じる度合いが違いますsign05pen
でも彼らも恐れるチレハバネロ
世界一からいということで
お菓子で登場したりで
一躍有名になりましたが、
そんな生ハバネロのサルサでマリネしたチキングリル
downwardright
ポヨ ハバネロ


調理しててもむせ返る辛さsign03
ビールも進みますbeernote

2008年7月 4日 (金)

カンクンへの旅 【第1弾】 『メルカド(市場)』

少し古い話しですが…flair
4月15日より
カンクンへ勉強?遊び?に行って来ましたupnote
ユカタン半島への渡航は初めての事でshine
胸躍る気分で現地入りしましたsign05airplane

初めてのカリブ海の綺麗さ
陽気なマヤ人達(メキシコ人か!)
数日間の滞在では無く永住したくなる素晴らしいところでした。

ロスボのメキシコ人スタッフsun“ホルフェ”sun
カンクン出身で、
僕も日本で面識がある彼のお父さんが現地を
色々案内してくれましたsign03(感謝ですshineshine

特に興味深かった場所は「メルカド」ですheart04
野菜や果物の種類の多さやメルカド独特の雰囲気は刺激を受けますshine
日本では、中々入手出来ない
「ノパリート(食用サボテン)」も山積みですcute
そして、その価格の安さには衝撃を受けましたflair


<次回は、現地レストラン情報です>

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